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「ホンモス」というパレスチナの日常料理をつくってみた
以前にフェアトレードのお店で教わったオリーブオイルを使った料理
パンに挟んで食べるらしい
作るのは２回目
豆料理の一つだが「ひよこ豆」というかわいい名前のついている豆を使う

一晩水につけた豆を２０分ゆでてボールでなめらかになるまでつぶす
そのペーストに練りゴマ　オリーブオイル　塩　にんにく　白コショウ　を加える　
飾り用のとっておいた数粒の豆　パセリ　粉のパプリカ　をパラパラして出来上がり

持って帰ったレシピにはだいたいそのようにある
あとは計量が示してある
たいていの料理はレシピどおりにつくるほうだが
「ひよこ豆」は購入するとそれだけで幸せになってしまって
今回も賞味切れ一年は経過していた
シンクの下のひよこタン
だからたっぷりの時間水につけこんで　二倍ゆがいたのに　そうとう練ったけど
今回もペーストになるまでにいかなかった
練りゴマも一瓶つかい　オリーブオイルもたっぷり使ったけど

わたしは歯ごたえがあってキライじゃないけれど
子どもが「まズっ」って言ったので　ビーフシチューに入れてみた
一日たったら魔法のように美味しくなっていた
「トリのビーフシチュー　ホンモス入り」